고전단 혼합으로 정밀하고 안정적인 에멀젼을 생산하는 방법

에멀젼은 둘 이상의 비혼화성 액체의 혼합물입니다. 하나는 오일 기반이고 다른 하나는 물 기반 또는 "수성"입니다. 분리하지 않고는 쉽게 섞일 수 없기 때문에 "혼화불가능한" 액체로 설명됩니다.

단순 에멀젼은 수용성 상에 분산된 오일이거나 오일에 분산된 물입니다.

안정적인 유제를 만들고 유제가 분리되는 것을 막으려면 유화제를 첨가해야 합니다. 유화제에는 친수성(물을 좋아하는) 말단과 친유성(기름을 좋아하는) 말단이 있습니다. 친수성 말단은 수상에 끌리고 친유성 말단은 오일상에 끌리며, 이것이 서로 결합합니다.

또한 고전단 회전자/고정자 혼합기와 같이 많은 양의 에너지를 전달할 수 있는 장치도 필요합니다. 두 개의 액체 상을 이동시키는 기존 교반기와 달리 고전단 믹서는 액체를 작업 헤드로 빨아들인 다음 고정자의 구멍을 통해 밀어내어 미세한 소구 크기로 줄입니다. 몇 분 간의 강렬한 고에너지 혼합 후에 두 상이 미세하고 균일하게 분산되고 안정적인 유제가 형성됩니다.

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